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  • 北京pk10计划软件: 长沙第一波小龙虾上市,虾还有点瘦但吃货等不及了

    ZAKER潇湘 03-08

    " 盼望着盼望着,东风来了,吃虾的日子近了 ……"

    天气渐暖,长沙人爱吃虾的胃也开始蠢蠢欲动。不少市民按捺不住期待的心情,已经开始在手机上搜索周末想去的龙虾馆。

    潇湘晨报记者走访发现,第一波小龙虾已经在长沙上市,陆续进入各大饭馆的餐桌。尽管这批虾并没有记忆中那样肥美,但垂涎欲滴的吃货们似乎并不愿意放过其中的任何一只。

    " 我最喜欢的一家虾城,已经在朋友圈发话,3 月 8 日恢复营业。" 长沙市民何女士的语气中充满期待。

    近日,有长沙市民发现,多家龙虾店在经过几个月的歇业后,开始大张旗鼓地宣布回归。

    3 月 7 日,潇湘晨报记者探访马王堆海鲜水产市场,个别批发小龙虾的商贩几天前已经就位,第一波小龙虾从这里进入长沙市场,走上各大餐馆的餐桌。

    需求提前,今年的虾卖得比往年早

    3 月 7 日上午 9 点,记者来到位于长沙嘉雨路的马王堆海鲜水产市场,发现一家专售小龙虾的摊点,摆在正对大门的显眼位置。

    作为湖南最大的海鲜水产市场,马王堆海鲜水产市场目前的小龙虾商贩还比较少。

    "3 月 1 日起就有不少餐馆负责人给我打电话,说要上小龙虾这道菜了,要从我这里订货。" 该批发摊点负责人薛宇向记者介绍," 本来我今年没有打算这么早,但打电话订货的一个接一个,需求量大,所以我几天前就来到市场开卖了。今年比往年提早了不少。餐馆需求越来越大,市场里的小龙虾非常抢手。"

    " 我的这批虾主要来自湖北洪湖地区,到了小龙虾销售旺季,市场里的虾将以湖北和湖南两地为主。" 薛宇介绍。

    业内人士分析,往年要到清明假期过后,小龙虾才陆续爬上各大餐馆的菜单,今年各大餐馆显然 " 下手更早 ",说明小龙虾越来越受市民欢迎。

    记者注意到,一些在长沙具有较高人气的小龙虾餐馆,比如文和友龙虾馆,甚至整年都持续供应小龙虾这道菜。" 我们的虾来自自己的龙虾养殖基地与合作养殖场,主要在湖北桐梓湖。" 文和友相关负责人介绍。

    旺季未到,目前龙虾价格相对便宜

    " 现在还没到吃小龙虾的时候。" 薛宇介绍," 目前连日阴雨,气温较低,小龙虾钻进洞里不吃东西,长得不够肥。等到气温上升,天晴一些日子以后,小龙虾就会出洞找食物,虾的品质才会大幅提高。"

    薛宇告诉记者," 现在的很多小龙虾,虾肉不能撑满整个虾壳,有的甚至只有虾壳一半大小。但消费者还是迫不及待地想吃,肉多肉少也顾不上了。"

    此外,3 月是小龙虾行情的开端,市场敏感且复杂,有些养殖户希望抢先把留存的老虾卖掉。

    记者了解到,目前市场里的小龙虾价格相对便宜。薛宇介绍,3 月 7 日当天,3 钱至 6 钱的小龙虾 22 元 / 斤,而旺季价格达到 34 元 / 斤;6 钱到 8 钱的小龙虾 35 元 / 斤,旺季价格达到 45 元 / 斤。

    目前各餐馆小龙虾的售价与去年价格浮动不大。文和友龙虾馆在美团的菜单显示,该店内老长沙口味虾、招牌虾均为 138 元一份,比去年 4 月的价格略有下调。岳阳方记虾尾的美团菜单显示,红油虾尾售价 128 元一份,基本与去年持平。

    观察

    小龙虾上市时间一年早过一年

    什么时候的小龙虾最好吃?什么时候小龙虾大批量上市?业内人士介绍,往年从 3 月上旬开始,小龙虾就能陆续出水,但今年因为持续低温阴雨天气,可能要推迟到 3 月底。因为只有当气温达到 15 ℃上下,小龙虾才会自然出洞,方便进行捕捞。目前湖北还未达到小龙虾出水的气候条件。湖南本地小龙虾则主要采取 " 稻虾种养 " 模式,要 5 月份才会大批量进入市场。整体来说,6 至 8 月是小龙虾品质最好的时期。

    业内人士分析,小龙虾已成为全国各地市民餐桌上炙手可热的一道菜品,每年 7、8 月份是小龙虾市场旺季,近年来,上市时间可以说是一年早过一年,价格也一年比一年贵。

    " 我印象中去年 8 月整个市场有不下 30 家小龙虾批发商,不像现在只有几家,当时小龙虾的价格也达到了历年最高值。" 马王堆海鲜水产市场一名批发商回忆。

    " 油爆虾、蒸虾和口味虾是长沙市民比较喜欢的口味。" 一位餐饮行业人士分析," 小龙虾色、香、辣俱全,大家吃虾时会放下手机、双手剥虾,一起聊天说话,小龙虾自带的‘社交属性’也让它越来越受欢迎。"

    潇湘晨报记者丁蓉

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